[] منــــ للـــــبنوتات ــــــتدى[]

 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل البيتزا

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
المديرة
المديرة
avatar

عدد الرسائل : 73
العمر : 22
اعلام البلاد :
المزاج :
اوسمة الادارة :
اوسمة المسابقات :
الدعاء :
شخصيتك :
تاريخ التسجيل : 06/09/2008

مُساهمةموضوع: طريقة عمل البيتزا   الأحد سبتمبر 07, 2008 7:12 am

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...

طريقة عجين البيتزا...

المقادير :
مغلف خميرة صغير
كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام زيت زيتون
من 2ونصف إلى 3 أكواب دقيق
ملعقة طعام دقيق ذرة


الطريقة :

نخلط الماء مع الخميرة ونتركه لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل

نحضر وعاء كبير ونخلط فيه 2 كوب و نصف دقيق مع الملح و دقيق الذرة و زيت الزيتون مع الخميرة و نعجن جيدا ثم نضيف نصف كوب الدقيق بالتدريج مع العجن لمدة 5 دقائق سوف تكون العجين لزجة قليلا ولكن سوف تتمكني من التحكم فيها (من الممكن إضافة قليل من الدقيق ) ونعجن إلى أن تصبح العجين مطاطية و سلسة

نضع العجين في وعاء مدهون بزيت الزيتون و نغطيه بغطاء بلاستيكي و نتركه لمدة ساعة في مكان دافئ

عندما تخمر العجين تقسم قسمين و نغمس كل قسم بالدقيق وتفرد و تشكل حسب الرغبة وتوضع في الصينية وعليها المكونات المفضلة و تدخل فرن حار لمدة من 20-15 دقيقة أو إلى أن تحمر من اسفل

تترك قليلا ثم تقطع و تقدم...






بيتزا الجبنة الفيتا مع البصل ...

مقادير العجينة :
3 كوب دقيق
نصف كوب دقيق ذرة اصفر
ملعقة صغيرة خميرة او مغلف صغير
ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
كوب ماء

ملحوظة : عند عمل البيتزا زدت على المقادير 3 ملاعق طعام نيدو و رشة ريحان و اوريجانو مجفف


الطريقة :
نذوب الخميرة في ربع كوب ماء دافئ مع نصف ملعقة السكر ونتركه جانبا

في وعاء عميق نخلط جميع المقادير الجافة مع بعض ثم الخميرة و نعجن جيدا لمدة خمس دقائق إلى أن تتشكل العجين وتصبح طرية و سلسة باليد نضعها في وعاء مدهون و نغطيها و نضعها في مكان دافئ لمدة من 2-1 ساعة

بعد ذلك سنجد أن العجين ارتفعت نضغط عليها باليد و نفرغها من الهواء و نقسمها قسمين أو ثلاث إذا حبيتها رفيعة ونغطيها ونتركها خمس دقائق




ثم نفردها ونضعها على قاعدة البيتزا الخشبية



نضع عليها المكونات و هي :
صلصة البيتزا
بصل مقطع حلقات رفيعة
طماطم مقطعة حلقات رفيعة
زيتون اسود او اخضر
نصف كوب جبن فيتا مفتتة
كوب جبن موزاريلاا
سلامي




نضع نصف كمية الصلصة على العجين ثم الجبن الفيتا ثم بقية الصلصة وعليها البصل و الزيتون و الطماطم و السلامي




نضع البيتزا على الصاجة ممكن مثل الصورة على الشواية او في الفرن العادي
لمدة من 10 –15 دقيقة مع ملاحظتها إلى أن تنضج أو تحمر من اسفل
ثم تترك لتبرد قليلا و تقدم ...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://bnotat.algeriaforum.net
amira_mrmr
عضوة مهمة
عضوة مهمة
avatar

انثى
عدد الرسائل : 120
العمر : 20
اعلام البلاد :
المزاج :
اوسمة الادارة :
اوسمة المسابقات :
الدعاء :
شخصيتك :
تاريخ التسجيل : 15/09/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل البيتزا   الخميس سبتمبر 18, 2008 6:05 am

دا ماما بتعملها تحفة

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Admin
المديرة
المديرة
avatar

عدد الرسائل : 73
العمر : 22
اعلام البلاد :
المزاج :
اوسمة الادارة :
اوسمة المسابقات :
الدعاء :
شخصيتك :
تاريخ التسجيل : 06/09/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل البيتزا   الخميس سبتمبر 18, 2008 4:34 pm

مرسى اميرة على مرورك الرائع ...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://bnotat.algeriaforum.net
amira_mrmr
عضوة مهمة
عضوة مهمة
avatar

انثى
عدد الرسائل : 120
العمر : 20
اعلام البلاد :
المزاج :
اوسمة الادارة :
اوسمة المسابقات :
الدعاء :
شخصيتك :
تاريخ التسجيل : 15/09/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل البيتزا   الجمعة سبتمبر 19, 2008 12:10 pm

عفوآ

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريقة عمل البيتزا
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى بنوتات  :: الطبخ والمطبخ-
انتقل الى: